自製優格剩一點再製保留菌種？營養師：小心雜菌比益菌多！ | 合法動物用藥資訊查詢站

優酪乳中添加的乳酸菌，以嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus（S菌）、保加利亞桿菌Lactobacillus bulgaricus（L菌）為最常使用的菌種，這兩種菌能夠產生乳酸、普遍能耐 ...

2022年11月18日 — 優格是一種發酵乳，經由動物乳汁和菌種混合發酵而製成，其營養價值高，富含鈣質、蛋白質、維生素B群，還有維持腸道菌叢平衡的乳酸菌，幫助代謝、嗯嗯順暢 ...

2023年12月28日 — 不同菌種菌株，有不同的功效，例如：調整體質、排便順暢、幫助消化，可以說是好處多多呢！ 乳酸菌. 除了對身體產生益處之外，益生菌的活性很重要，需要耐 ...

2023年3月10日 — 優格中菌種的不同除了影響了優格本身的風味，更與維護身體正常機能有關。選擇具有研究實證功效的菌種，更有助於維護消化道機能。這些已經過實證對人體有益 ...

2021年9月10日 — 優格發酵的關鍵，在於好的優格菌粉，由於菌種的來源及比率不同，各款優格菌所發酵成的優格風味也南轅北轍，根據個人的製作習慣、口感喜好，並依此選擇 ...

2021年5月19日 — 優格加入的菌種可不只有基底的嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌，更有許多機能菌種，像是Lactobacillus acidophilus（嗜酸乳桿菌）、Bifidobacterium longum（ ...

2021年8月9日 — 製作優格時建議以新鮮的牛奶或保久乳來製作，因為鮮奶的主要只經過滅菌，雖然可以有效殺死潛在病源菌但並不是絕對無菌（所以才要冷藏避免腐敗），因此製作 ...

不同廠牌的優格菌雖然菌的名稱看似相同，但是每個廠牌所生產的菌株都不一樣，所以發酵的特性及時間也會有所不同，而不同菌種在混和的比例上的差異，進而產生不同的口感、 ...

2017年10月18日 — 像是凱氏乳桿菌Lactobacillus casei ，其中一株就被證實有調節免疫功能、輔助調整過敏體質等多種健康功效，但並不是所有的凱氏乳桿菌都有相同的能力。