成功培養出康普茶優格菌種 | 合法動物用藥資訊查詢站

2023年10月24日 — 常見的機能菌種包含Lactobacillus acidophilus（嗜酸乳桿菌）、Bifidobacterium longum（長雙歧桿菌，又稱龍根菌）與Lactobacillus rhamnosus（鼠李糖乳 ...

本書特色： ○學習優格和克菲爾的基本製作方式，衍伸至世界發酵乳製品的應用，提供幫助腸道健康的飲食多元新選擇。 ○深入淺出地介紹發酵乳的起源與歷史、菌種、工具、培養 ...

[ 培養菌種Step 1. ] 將《康普茶湯》加入全脂鮮奶後以乾淨攪拌匙攪拌至完全均勻，瓶口保持透氣移入優格機或是一般電鍋或電子鍋內，以優格模式或保溫模式，採用恆定溫度攝氏 ...

2016年8月10日 — 培養菌母的時間約要3天左右，而且需要非常細心的關注菌種的培養環境，不能有任何雜菌混入，不然就會失敗。 失敗的狀況就是，優格沒辦法凝固、水乳分離、 ...

2018年10月10日 — 將部份自製優格保留當作菌種並非是個好選擇. 有的食譜會建議將自製的優格 ... 再料理或培養乳酸菌也一樣能吃！ ▷益生菌怎麼挑選？關鍵在這6點 · ▷優酪乳 ...

2021年8月9日 — ... 優格，但其實不建議大家這麼做，一來是在優格取用的過程中被汙染的可能極大，不斷的重複培養也會讓壞菌越來越多，同時也不利好菌生長；二來是好菌的菌種 ...

經過一系列的實驗，我們發現. 1.高脂鮮奶植入AB 優酪乳為菌種進行醱酵的優格離水量最穩定。 2. 植菌溫度以40~50℃間為佳，且不宜過度攪拌。 3. 以沖泡牛奶製 ...